הכנה ביתית ≠ קנוי

והפעם עוגת שוקולד!

הכנה ביתית של המזון תמיד עדיפה על קניה של אותו המזון. זה תקף לכל סוגי המזון החל משניצל, חומוס ועד לעוגה שוקולד.

ברור כי בעידן הנוכחי לא ניתן להכין הכל בבית ואכן נקנה מזונות רבים בסופר וטוב שכך. אך מבחינה תזונתית מומלץ ככל הניתן להימנע מאכילה של מזונות אולטרה מעובדים ופשוט להכין אותם בבית.

מהם מזונות אולטרה מעובדים??

המזונות שאנו קונים מתחלקים ל-4 קטגוריות עיקריות:

1.לא מעובד / עיבוד מינמלי - בקבוצה זו נכלל מזון בצורתו הטבעית או מזון שעבר תהליכי עיבוד בסיסיים כגון חיתוך, הקפאה, טחינה באופן לדוגמא: ירקות, פריות, בשר, דגנים, קיטניות,דגים

2. רכיבי מזון בסיסיים- בעצם אלו מצרכי יסוד דוגמאות לכך הם מוצרים שניתן למצוא בכל מטבח ובהם שמן (זית, חמניות, קנולה וכד'), סוכר (לבן או חום), מלח ותבלינים.

3.הכנה ביתית= גלמי+מזון לא מעובד.

אוכל שמכינים ומבשלים בבית, ממרכיבים ביתיים שניתן למצוא בכל מרכול. מזון המורכב רק מרכיבים גולמיים בתוספת רכיבי מזון בסיסיים (קבוצות 1 ו-2): מזון שבושל ביחד עם תבלינים (בבית, במסעדה, או במפעל מזון). לקבוצה זו משתייכים מרבית התבשילים כמו מרקים (ללא אבקת מרק), קוסקוס, קציצות, ירקות מבושלים או מוקפצים, ואפילו שניצל ביתי.

4. אולטרה- מעובד- כאן כבר מדובר על מוצרים הכוללים מרכיבים שלרוב אינם מזוהים ולרוב לא נמצאים במטבח הביתי. מוצרי המזון האולטרה־מעובד הם בדרך כלל ארוזים, מוכנים לאכילה מיידית בכל מקום ובכל זמן, או לאחר הכנה מינימלית.

מומלץ להפחית באכילה של מזונות אולטרה מעובדים ככל האפשר.

עבור ילדים בררנים מומלץ אף יותר להקפיד על הכנה ביתית כיוון ובהכנה ביתית של המזון התוצאה מעט שונה בכל פעם (לדוגמא לעוגת שוקולד- עוגה אפויה מאוד/פחות אפויה, הוספת יותר סוכר/פחות סוכר, הוספת יותר קקאו/פחות קקאו, הוספה של ריכים לתוך העוגה לדוג׳ שוקולדצ׳יפס/אגוזים/קינמון וכו׳)

ואילו כאשר קונים את המזון הוא מגיע בדיוק באותו הטעם באותה הצורה, באותו הצבע ובאותה האריזה.

שינויים קטנים במזון אותו אוכלים ילדים בררנים מאפשר להם את היכולת להתמודד עם שינויים קטנים במזונות מוכרים ומהווים בסיס להמשך שינויים ולמגוון רחב של מזונות בהמשך.

מספיק רק להציץ ברשימת המרכיבים של עוגת השוקולד הביתית מול עוגת השוקולד הקנויה ולראות את ההבדלים…

bon appétit!!!